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Dicas
Acordar, abrir a janela e se deparar com as fileiras de vinhas repletas de uvas prontas para serem colhidas. A época da vindima no sul do Brasil é uma grande oportunidade para quem curte vinho e quer aproveitar o período de calor e “resquício de férias” pa ...
Dicas
"Se uma rolha se desintegra e cai de novo na garrafa, a solução mais simples é filtrar o vinho através de uma malha fina - ou gaze ou peneira, dependendo de quão pequenos são os pedaços de cortiça", explica Julia Sewell, sommelier da Nob ...
Dicas
O Ano Novo passou a ser comemorado no dia 1 de janeiro, no ano 153 a.C. Antes disso, festejava-se o recomeço do ciclo anual no período que equivale ao atual 23 de março. A comemoração durava 11 dias. De acordo com historiadores, havia uma lógica para a escolha ...
Mundo do Vinho
No início setembro, um rumor abalou Bordeaux. A revista francesa Revue des Vins de France informou que o dono da Pétrus, a família Moueix, havia vendido uma participação de 20% em sua propriedade em Pomerol. Em seguida, o jornal Les Echos apontou que o comprador era A ...
Harmonização
O Brasil tem uma enorme costa oceânica, são mais de 8 mil quilômetros que se estendem de norte a sul, em mares de águas quentes e frias, garantindo uma variedade de frutos do mar imensa, em preparações não somente regionais, mas também nas tradi&cce ...
Notícias
O mercado de vinhos dos Estados Unidos cresceu a uma taxa de quase 3% em volume e 4,4% em valor durante os primeiros seis meses de 2018, segundo Jon Moramarco, editor e sócio da Gomberg Fredrikson & Associates (GFA). Os dados da GFA mostram que o volume de vinho cresceu 2,9%, enquanto apenas ...
Receitas e Gastronomia
Ingredientes Coxa de peru 700 ml de refrigerante tipo cola (não pode ser light); 80 ml de bourbon; 360 g de açúcar mascavo; 6 coxas de peru; 6 ramos de alecrim; sal e pimenta-do-reino a gosto Ragu de lentilhas 250 g de bacon em cubos; 1 cebola média, cortada em tiras fin ...
Dicas
Um dos momentos de maior insegurança é escolher um vinho para uma pessoa especial - mais complicado ainda se ela aprecia a bebida e entende do assunto. Entretanto, no decorrer desses anos da ADEGA, tivemos a oportunidade de conviver com centenas de enófilos, presenteá-los, a ...
Entrevista
Enólogos de grandes empresas costumam ter que seguir um estilo, o dito “estilo da casa”, porém, na maioria das vezes, sabe-se que pequenas variações ocorrerão devido ao clima daquele ano. Mas e quando esse enólogo é chef de cave de uma das ma ...
Receitas e Gastronomia
Ingredientes da marinada 2 cebolas picadas 1 cenoura grande em rodelas grossas 2 talos de aipo em pedaços 3 dentes de alho 2 cravos-da-índia 4 pimentas-do-reino em grãos 1 garrafa de vinho tinto 2 folhas de louro 1 ramo de tomilho (ou 1/2 colher de chá de tomilho desidratad ...