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Vinho e suas histórias
Quando seu pai morreu, Etienne Guigal, aos 14 anos, foi obrigado a trabalhar. O garoto ingressou no poderoso négociant de vinhos Vidal-Fleury em 1924. Nos anos de labor, conheceu Marcelle, que trabalhava para uma nobre família francesa que habitava o portentoso Château d'Ampuis, ...
Vinho e suas histórias
As Cruzadas e o Hermitage Estamos no fim do Século XII. No sul da França, a expansão da seita albigense incomoda a Igreja. Sob influência do conde Giuseppe di Segni, o papa Celestino III envia uma delegação para Toulouse. Com a morte de Celestino, Giuseppe &ea ...
Outras Bebidas
Para os apreciadores de whisky escocês sempre existiram apenas dois estilos: o blended e o single malt. Blended whisky por definição da Scotch Whisky Association é uma mistura de um ou mais single malt scotch whiskies com um ou mais whiskies de grãos. Ele é prod ...
Outras Bebidas
Em 1310, Vital Dufour, um padre francês da cidade de Eauze, descreveu os benefícios para saúde de uma "eau-de-vie" conhecida como "aygue ardente". Em seu manuscrito ele mencionava mais de 40 usos para aygue ardente, nome pelo qual o Armagnac era conhecido naquela ...
Degustação
Partimos da pergunta: será possível, em um painel, percorrer alguns dos principais terroirs da Borgonha e transmitir a nossos convidados a incrível diversidade de uma região que consegue apresentar muitas personalidades com apenas uma uva? Para compartilhar esse momento, os ...
Curiosidades
Um espumante nasce numa safra de uvas, em que são feitos vários vinhos-base, que serão depois combinados para a segunda fermentação. Essa combinação é um segredo bem guardado por cada empresa e enólogo, mesmo que as uvas venham de um terroi ...
Vinho e suas histórias
Pouco depois de se deliciar com um “excelente Marzemino”, Don Giovanni é tragado ao inferno Foi em uma de suas viagens ao norte da Itália que o jovem Wolfgang Amadeus Mozart, um prodígio musical de sua época, conheceu a região de Vallagarina, vale do rio ...
Harmonização
Algumas tarefas, antes de conhecê-las, parecem-nos muito mais fáceis do que de fato são. Quando pensamos em harmonizações típicas argentinas, no início, não havia dúvidas: carnes grelhadas e Malbec. Simples assim. Essa harmonizaç&atil ...
Dicas
Quem nunca viu de perto uma degustação (profissional) de vinho na vida, costuma ficar um pouco perplexo. Para começar, são diversas taças servidas ao mesmo tempo. E, diferentemente de um jantar entre amigos, os avaliadores levam a tarefa a sério, quase sem conv ...
Tudo sobre Vinhos
A vindima 1947 é considerada uma safra milagrosa A primeira vez que um vinho foi vendido sob o nome Cheval Blanc já estávamos em meados do século XIX, mais precisamente em 1852. Antes, ele era conhecido como vinho de Figeac, pois suas terras se misturavam à do Ch&aci ...